IANUARIE-FEBRUARIE IN VIE SI IN CRAMA
In aceste luni de iarna activitatea viticultorului se axeaza pe executarea unor lucrari premergatoare celor din primavara.
In zilele mai calduroase, cand solul nu este inghetat, se continua desfundatul terenului in vederea plantarilor de primavara la adancimea de 60-70 cm, folosind pluguri de desfundat sau manual, pe suprafete mai mici.
Este recomandabil ca lucrarea sa se incheie pana la sfarsitul lunii ianuarie.
Cine intarzie poate compromite reusita infiintarii noii plantatii.
- In plantatiile neprotejate peste iarna, conduse in forme semiinalte sau inalte, cu tulpina, la diferite forme artistice (bolti, pergole etc.), in zilele mai calduroase, cu temperatura peste 0°C, se poate executa taierea de rodire, pentru a micsora necesarul de forta de munca in primavara, in toiul lucrarilor.
Taierea se face mai intai la soiurile cu o rezistenta mai mare la ger, cum sunt Rkatiteli, Cabernet Sauvignon, Coarna neagra etc., ca si in viile amplasate in conditii mai favorabile de iernare, pe pante.
Trebuie sa se evite efectuarea taierilor pe ger, cand temperatura scade sub 0°C si tesuturile coardelor sunt casante si prin taiere se destrama.
- In unele ierni coardele de pe butucii neprotejati peste iarna se pot acoperi cu polei, care poate provoca sufocarea in special a ochilor, in cazul cand fenomenul dureaza mai mult de o zi.
Pentru indepartarea poleiului de pe coarde, in plantatiile pe suprafete mai mici, se recomanda scuturarea coardelor, de sarmele spalierului.
- Tot in cazul plantatiilor neprotejate se executa controlul viabilitatii ochilor, daca temperatura a scazut sub minus 15°C - minus 16°C sau poleiul s-a mentinut pe coarde mai multe zile in sir.
In acest scop se recolteaza cateva coarde de rod din fiecare soi sau situatie diferita de teren (ses, panta etc.) si se determina, prin sectionare longitudinala cu o lama sau un briceag bine ascutit, viabilitatea fiecarui ochi.
Se considera ochi pierit (mort) cel care prezinta tesuturile mugurelui principal innegrite.
Intrucat vita de vie a iesit din starea de repaus profund, alternantele de temperatura, (cand dupa zile mai calduroase, cu temperaturi peste zero grade survin zile cu temperaturi foarte scazute, chiar de minus 15-18°C) sunt deosebit de periculoase pentru planta.
In aceste situatii se inregistreaza pierderi de ochi, mai ales la soiurile cu sensibilitate la temperaturi scazute, care influenteaza negativ productia de struguri.
- Un bun gospodar poate incepe procurarea materialelor necesare pentru instalarea sistemelor de sustinere in plantatiile tinere (bulumaci, sarma, ancore, butoni, bride pentru fixarea sarmelor), ca si pentru repararea sistemelor de sustinere in viile pe rod.
De asemenea se vor stabili felul si cantitatile de substante necesare prevenirii si combaterii bolilor si daunatorilor in perioada de vegetatie.
Este timpul in care viticultorul are ragazul de a se informa de unde se pot procura vitele necesare infiintarii noilor plantatii sau completarii golurilor in primavara.
- O deosebita atentie se va acorda vinurilor noi, obtinute in aceasta toamna.
Una din cele mai importante lucrari este umplerea golurilor din vasele in care se pastreaza vinul (butoaie, damigene).
Umplerea golurilor in vase la vinurile noi se face imediat dupa terminarea fermentatiei lente, executandu-se saptamanal sau o data la doua saptamani, in functie de marimea golurilor.
Marimea golurilor este in functie de temperatura si umiditatea localului in care se pastreaza vinul, marimea si forma vaselor, calitatea si grosimea doagelor etc.
Pierderile de vin prin evaporare, in cazul pastrarii vinului in vase de lemn se pot ridica pe an pana la 2-3% din volum.
Pentru umplerea golurilor se foloseste vin din acelasi soi, de aceeasi calitate si culoare, pastrat in acest scop in vase mai mici sau chiar in sticle.
Daca nu se poate umple golul din vas, vinul se trage intr-un vas mai mic sau in damigene.
In nici un caz nu trebuie lasate vase partial goale deoarece prezenta golului in vasele cu vin provoaca rasuflarea vinului, manifestata prin pierderea gustului si aromei specifice, prospetimii.
Tot in aceasta perioada se face controlul rezistentei vinului nou la aer.
In cazul cand vinul se brunifica se trateaza cu dioxid de sulf socotind 8-12 g la hl de vin.
Pritocul acestor vinuri este obligatoriu sa se faca inchis, fara ca vinul sa vina in contact cu aerul.
Conf. dr. Magdalena GEORGESCU
In zilele mai calduroase, cand solul nu este inghetat, se continua desfundatul terenului in vederea plantarilor de primavara la adancimea de 60-70 cm, folosind pluguri de desfundat sau manual, pe suprafete mai mici.
Este recomandabil ca lucrarea sa se incheie pana la sfarsitul lunii ianuarie.
Cine intarzie poate compromite reusita infiintarii noii plantatii.
- In plantatiile neprotejate peste iarna, conduse in forme semiinalte sau inalte, cu tulpina, la diferite forme artistice (bolti, pergole etc.), in zilele mai calduroase, cu temperatura peste 0°C, se poate executa taierea de rodire, pentru a micsora necesarul de forta de munca in primavara, in toiul lucrarilor.
Taierea se face mai intai la soiurile cu o rezistenta mai mare la ger, cum sunt Rkatiteli, Cabernet Sauvignon, Coarna neagra etc., ca si in viile amplasate in conditii mai favorabile de iernare, pe pante.
Trebuie sa se evite efectuarea taierilor pe ger, cand temperatura scade sub 0°C si tesuturile coardelor sunt casante si prin taiere se destrama.
- In unele ierni coardele de pe butucii neprotejati peste iarna se pot acoperi cu polei, care poate provoca sufocarea in special a ochilor, in cazul cand fenomenul dureaza mai mult de o zi.
Pentru indepartarea poleiului de pe coarde, in plantatiile pe suprafete mai mici, se recomanda scuturarea coardelor, de sarmele spalierului.
- Tot in cazul plantatiilor neprotejate se executa controlul viabilitatii ochilor, daca temperatura a scazut sub minus 15°C - minus 16°C sau poleiul s-a mentinut pe coarde mai multe zile in sir.
In acest scop se recolteaza cateva coarde de rod din fiecare soi sau situatie diferita de teren (ses, panta etc.) si se determina, prin sectionare longitudinala cu o lama sau un briceag bine ascutit, viabilitatea fiecarui ochi.
Se considera ochi pierit (mort) cel care prezinta tesuturile mugurelui principal innegrite.
Intrucat vita de vie a iesit din starea de repaus profund, alternantele de temperatura, (cand dupa zile mai calduroase, cu temperaturi peste zero grade survin zile cu temperaturi foarte scazute, chiar de minus 15-18°C) sunt deosebit de periculoase pentru planta.
In aceste situatii se inregistreaza pierderi de ochi, mai ales la soiurile cu sensibilitate la temperaturi scazute, care influenteaza negativ productia de struguri.
- Un bun gospodar poate incepe procurarea materialelor necesare pentru instalarea sistemelor de sustinere in plantatiile tinere (bulumaci, sarma, ancore, butoni, bride pentru fixarea sarmelor), ca si pentru repararea sistemelor de sustinere in viile pe rod.
De asemenea se vor stabili felul si cantitatile de substante necesare prevenirii si combaterii bolilor si daunatorilor in perioada de vegetatie.
Este timpul in care viticultorul are ragazul de a se informa de unde se pot procura vitele necesare infiintarii noilor plantatii sau completarii golurilor in primavara.
- O deosebita atentie se va acorda vinurilor noi, obtinute in aceasta toamna.
Una din cele mai importante lucrari este umplerea golurilor din vasele in care se pastreaza vinul (butoaie, damigene).
Umplerea golurilor in vase la vinurile noi se face imediat dupa terminarea fermentatiei lente, executandu-se saptamanal sau o data la doua saptamani, in functie de marimea golurilor.
Marimea golurilor este in functie de temperatura si umiditatea localului in care se pastreaza vinul, marimea si forma vaselor, calitatea si grosimea doagelor etc.
Pierderile de vin prin evaporare, in cazul pastrarii vinului in vase de lemn se pot ridica pe an pana la 2-3% din volum.
Pentru umplerea golurilor se foloseste vin din acelasi soi, de aceeasi calitate si culoare, pastrat in acest scop in vase mai mici sau chiar in sticle.
Daca nu se poate umple golul din vas, vinul se trage intr-un vas mai mic sau in damigene.
In nici un caz nu trebuie lasate vase partial goale deoarece prezenta golului in vasele cu vin provoaca rasuflarea vinului, manifestata prin pierderea gustului si aromei specifice, prospetimii.
Tot in aceasta perioada se face controlul rezistentei vinului nou la aer.
In cazul cand vinul se brunifica se trateaza cu dioxid de sulf socotind 8-12 g la hl de vin.
Pritocul acestor vinuri este obligatoriu sa se faca inchis, fara ca vinul sa vina in contact cu aerul.
Conf. dr. Magdalena GEORGESCU